Polos de Limón: La Receta Refrescante Perfecta para Verano
Los polos de limón son el dulce helado más sencillo y refrescante que puedes preparar en casa. Con solo tres ingredientes básicos y tu robot de cocina Mambo, lograrás unos polos cremosos con ese toque ácido que tanto gusta en los días calurosos.
Historia y Curiosidades
Los polos de limón tienen sus raíces en las antiguas civilizaciones que mezclaban nieve con frutas ácidas. Los chinos ya preparaban algo similar hace 4.000 años con nieve de montaña y cítricos. La versión moderna que conocemos se popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX.
Datos Curiosos
- El limón contiene solo 29 calorías por 100g pero aporta el 64% de la vitamina C diaria recomendada
- La acidez del limón ayuda a realzar el dulzor de la leche condensada
- Esta receta es perfecta para niños porque no necesita horno ni procesos complicados
Polos de limón – Refrescantes y cremosos
Ingredientes para 6 polos
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para mezclarse mejor
- 175 g de leche condensada (aproximadamente media lata)
- 150 ml de agua mineral
- 100 ml de zumo de limón recién exprimido (2-3 limones medianos)
- Opcional: Ralladura de 1 limón para intensificar el sabor
Notas sobre ingredientes:
Limones: Elige limones pesados y con piel fina, que suelen tener más jugo. Si los limones están muy ácidos, puedes reducir un poco la cantidad de zumo e incrementar el agua.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir unos polos de limón perfectos: cremosos, con equilibrio perfecto entre dulce y ácido, y con esa textura que se derrite en la boca.
1. Preparación de ingredientes
Tiempo: 10 minutos | Técnica clave: Extracción correcta del zumo
- Lava bien los limones y sécalos. Rueda cada limón sobre la encimera presionando ligeramente para ablandarlos y extraer más jugo.
- Córtalos por la mitad y exprímelos con un exprimidor manual o eléctrico. Cuela el zumo para eliminar semillas y pulpa.
- Mide exactamente 100 ml de zumo. Si te falta, completa con un poco más de agua.
- Consejo profesional: Si quieres añadir ralladura, hazlo antes de exprimir los limones.
2. Mezcla en Mambo
Tiempo: 1 minuto | Velocidad: 5
- Coloca las cuchillas en su posición dentro de la jarra del Mambo.
- Añade primero la leche condensada, luego el agua y finalmente el zumo de limón.
- Si usas ralladura de limón, agrégala en este momento.
- Programa a velocidad 5 durante 45-60 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Truco: Para comprobar si está bien mezclado, la preparación debe tener un color uniforme sin vetas.
3. Enmoldado
Técnica clave: Llenado sin derrames
- Prepara tus moldes para polos sobre una superficie plana que puedas llevar fácilmente al congelador.
- Vierte la mezcla en los moldes dejando aproximadamente 1 cm en la parte superior, ya que la mezcla se expandirá ligeramente al congelarse.
- Si tus moldes tienen tapa, colócala ahora. Si no, cubre con papel film.
- Inserta los palitos cuando la mezcla empiece a espesarse (unos 30-45 minutos en el congelador) para que queden rectos.
- Nota: Si usas moldes de silicona, colócalos sobre una bandeja rígida para facilitar el transporte.
4. Congelación y desmoldado
Tiempo: 6-8 horas (ideal toda la noche) | Temperatura: -18°C
- Coloca los moldes en la parte más plana del congelador, evitando que se inclinen.
- Deja congelar mínimo 6 horas, idealmente toda la noche para una textura perfecta.
- Para desmoldar: sumerge brevemente el molde en agua caliente (3-5 segundos) y tira suavemente del palito.
- Secreto: Si los polos no salen fácilmente, envuelve el molde en un paño caliente por 10 segundos.
Presentación y Acompañamientos
Estos polos de limón son versátiles y pueden servirse de múltiples formas:
- Clásico: Directamente del molde para disfrutar su frescura
- Postre: Servidos sobre una galleta tipo María para contraste de texturas
- Fiesta: Con el borde sumergido en chocolate derretido y decorado con coco rallado
- Gourmet: Con una pizca de sal marina para realzar los sabores
Temperatura ideal de servicio: Sacar del congelador 2-3 minutos antes de consumir para que el sabor se aprecie mejor.
Variaciones Creativas
Polos de Limón y Menta
Añade 5 hojas de menta fresca al mezclar en el Mambo para un toque refrescante extra.
Polos de Limón Light
Sustituye la leche condensada por leche condensada light y añade 1 cucharadita de miel.
Polos de Limón y Jengibre
Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado al mezclar para un toque picante.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 145 kcal |
| Grasas totales | 3.2g |
| Grasas saturadas | 2.1g |
| Hidratos de carbono | 26.8g |
| Azúcares | 25.3g |
| Proteínas | 2.5g |
| Sal | 0.12g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de estos polos de limón en su mejor momento:
- Conservación: En congelador hasta 2 semanas en recipiente hermético
- Textura ideal: Sacar 2-3 minutos antes de consumir para que no estén demasiado duros
- Para servir: Colocar sobre papel de horno en plato frío para evitar que se derritan rápido
- Consejo: Hacer doble cantidad y guardar para imprevistos
¿Qué Otra Receta Refrescante Te Gustaría Aprender?
Estos polos de limón son solo el comienzo de todas las delicias heladas que puedes preparar con tu Mambo. En Cocina en Mambo nos especializamos en recetas fáciles pero con resultados profesionales.
¿Te gustaría aprender a hacer helado de yogur, sorbete de frutas o quizás polos de chocolate? Déjanos tus sugerencias en comentarios y comparte tus creaciones con #CocinaEnMambo
