Galletas de Lacasitos: La Receta Crujiente y Colorida
Cómo Hacer Galletas de Lacasitos en Mambo
Las galletas de Lacasitos son una delicia visual y gustativa que combina la textura crujiente de las galletas con el irresistible sabor a chocolate de los famosos Lacasitos. Perfectas para meriendas, fiestas infantiles o como dulce capricho.
Historia y Curiosidades
El origen de estas galletas se remonta a la creatividad de reposteros caseros que buscaban incorporar golosinas populares en recetas tradicionales. Los Lacasitos, creados en 1982 por M&M’s, se convirtieron en el ingrediente estrella de estas galletas que hoy son un clásico.
Datos Curiosos
- Cada Lacasito tiene un 40% de contenido de cacao
- Los colores originales eran rojo, amarillo, verde y naranja
- Esta receta es especialmente popular en celebraciones infantiles
Galletas de Lacasitos – Color y sabor en cada bocado
Ingredientes para 20 galletas
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar
- 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 225 g de harina de repostería (tamizada)
- 50 g de azúcar blanco
- 25 g de azúcar moreno
- 1 huevo mediano (preferiblemente a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 bolsa de Lacasitos (aproximadamente 100g)
Notas sobre ingredientes:
Mantequilla: Debe estar blanda pero no derretida. Para comprobar, presiona con un dedo – debe ceder fácilmente pero sin dejar charco.
Lacasitos: Puedes usar la variedad clásica o probar con sabores especiales como blanco o negro para variar.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir unas galletas de Lacasitos perfectas: crujientes por fuera, tiernas por dentro y con el toque colorido de los chocolates.
1. Preparación de la masa
Tiempo: 5 minutos | Técnica clave: Mezcla homogénea
- Coloca la MamboMix en su posición de trabajo y asegúrate de que está limpia y seca.
- Añade la mantequilla atemperada, la harina, el huevo, ambos tipos de azúcar y el extracto de vainilla.
- Programa a velocidad 2 durante 4 minutos hasta obtener una masa uniforme.
- Consejo profesional: Si la masa queda muy pegajosa, añade 1 cucharada extra de harina.
2. Reposo de la masa
Tiempo: 30 minutos | Temperatura: Frigorífico
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente.
- Refrigera durante 30 minutos exactos – este paso es crucial para que las galletas no se expandan demasiado.
- Mientras, precalienta el horno a 200°C (180°C si es ventilado).
- Truco: Puedes preparar la masa hasta 24 horas antes y dejarla en nevera.
3. Formado de las galletas
Técnica clave: Tamaño uniforme
- Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado o una alfombra de silicona.
- Saca la masa del frigorífico y forma bolitas de unos 3 cm de diámetro.
- Colócalas en la bandeja dejando 5 cm entre ellas (se expandirán).
- Nota: Si la masa se pega en tus manos, humedécelas ligeramente con agua.
4. Añadir los Lacasitos
Tiempo: 2 minutos | Textura: Decoración uniforme
- Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla un poco.
- Coloca 3-4 Lacasitos en cada galleta, presionando suavemente.
- Distribuye los colores según tu preferencia o deja que el azar decida.
- Secreto: No añadas demasiados Lacasitos o podrían caerse al hornear.
5. Horneado y enfriado
Tiempo: 12-15 minutos | Punto perfecto: Bordes dorados
- Hornea a 200°C en la rejilla media durante 12-15 minutos.
- Las galletas estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse.
- Sácalas del horno y deja reposar 5 minutos en la bandeja.
- Transfiere a una rejilla para que enfríen completamente.
- Presentación perfecta: Sirve en un plato grande o en bolsitas individuales.
Presentación y Acompañamientos
Estas galletas de Lacasitos son versátiles y pueden servirse de múltiples formas:
- Merienda: Acompañadas de un vaso de leche fría
- Fiestas: En bandejas mezcladas con otras galletas
- Regalo: En cajas decoradas con papel celofán
- Postre: Con una bola de helado de vainilla
Temperatura ideal de servicio: A temperatura ambiente. Conservan su textura hasta 5 días.
Variaciones Creativas
Galletas de Lacasitos y Coco
Añade 50g de coco rallado a la masa para un toque tropical.
Versión Chocolate
Sustituye 30g de harina por cacao en polvo sin azúcar.
Galletas Gigantes
Forma bolas de 6cm para galletas tamaño XXL.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 480 kcal |
| Grasas totales | 22g |
| Grasas saturadas | 13g |
| Hidratos de carbono | 64g |
| Azúcares | 38g |
| Proteínas | 6g |
| Sal | 0.3g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para mantener tus galletas de Lacasitos en perfecto estado:
- Consumo: Mejor dentro de las primeras 48 horas
- Almacenaje: En recipiente hermético a temperatura ambiente
- Congelación: La masa cruda se conserva 1 mes, las galletas horneadas no congelar bien
- Recalentar: 3 minutos en horno a 150°C para recuperar crujiente
¿Qué Otras Galletas Te Gustaría Aprender a Preparar?
Estas galletas de Lacasitos son solo un ejemplo de las muchas delicias que puedes crear con tu robot de cocina Mambo. En Cocina en Mambo nos encanta compartir recetas probadas y perfeccionadas para tus electrodomésticos.
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