Salsa Big Mac: El Secreto Detrás del Ícono de McDonald’s
Cómo Hacer Salsa Big Mac en Mambo
La Salsa Big Mac es uno de los aderezos más reconocidos mundialmente, con su equilibrio perfecto entre cremosidad, acidez y umami. Esta receta casera te permite recrear el sabor auténtico con tu robot de cocina Mambo en solo minutos.
Historia y Curiosidades
Creada en 1967 por el franquiciado Jim Delligatti en Pittsburgh, la Salsa Big Mac fue desarrollada para complementar la primera hamburguesa de doble piso de McDonald’s. La receta original contiene 19 ingredientes, pero nuestra versión simplificada captura la esencia del sabor.
Datos Curiosos
- Se venden aproximadamente 550 millones de Big Macs anualmente
- La salsa contiene un 12% de pepinillos en su formulación original
- McDonald’s usa esta salsa exclusivamente en la Big Mac, no está disponible por separado
Salsa Big Mac – El toque secreto de la hamburguesa icónica
Ingredientes para 200ml (8-10 hamburguesas)
Utiliza ingredientes de calidad para mejores resultados
- 100 g de mayonesa entera (preferiblemente casera)
- 20 g de mostaza amarilla suave
- 20 g de pepinillos en vinagre (escurridos)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (4g)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (4g)
- ½ cucharadita de pimentón dulce (2g)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (5ml)
- 1 pizca de sal fina (opcional)
Notas sobre ingredientes:
Pepinillos: Usa variedad «dill» para mayor autenticidad. Escurre bien el líquido para evitar salsa aguada.
Vinagre de manzana: Puede sustituirse por vinagre blanco con ¼ cucharadita de azúcar.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir una Salsa Big Mac perfecta: cremosa, con trocitos de pepinillo y ese sabor característico que la hace única.
1. Preparación de ingredientes
Tiempo: 5 minutos | Técnica clave: Picado uniforme
- Coloca las cuchillas en tu Mambo en posición de picado.
- Corta los pepinillos en trozos grandes antes de añadirlos.
- Mide todos los ingredientes para tenerlos listos.
- Consejo profesional: Enfría el vaso del Mambo 10 minutos antes para mejor textura.
2. Picado de pepinillos
Tiempo: 8 segundos | Velocidad: 10
- Añade solo los pepinillos al vaso del Mambo.
- Programa a velocidad 10 durante 8 segundos.
- Detén y raspa los lados con espátula silicona.
- Repite si es necesario hasta conseguir trozos de 2-3mm.
- Truco: No piques demasiado o perderás textura.
3. Mezcla final
Tiempo: 3 minutos | Velocidad: 6
- Añade al vaso: mayonesa, mostaza, ajo, cebolla, pimentón y vinagre.
- Programa a velocidad 6 durante 3 minutos.
- Comprueba la consistencia: debe ser cremosa con pequeños trozos visibles.
- Nota: Si queda muy espesa, añade ½ cucharadita de agua.
4. Reposo y conservación
Tiempo reposo: 1 hora mínimo | Duración: 2 semanas
- Transfiere a un tarro de cristal esterilizado.
- Tapa herméticamente y refrigera al menos 1 hora antes de usar.
- Los sabores se intensifican tras 24 horas.
- Secreto: Agita ligeramente antes de cada uso.
Usos y Acompañamientos
Esta Salsa Big Mac es versátil y puede usarse en múltiples preparaciones:
- Clásico: En hamburguesas con lechuga, queso y cebolla
- Snacks: Como dip para patatas fritas o nuggets
- Sándwiches: Para dar un toque especial a tus bocadillos
- Ensaladas: Como aderezo para ensalada César o de col
Cantidad por hamburguesa: 1 cucharada sopera (20ml).
Variaciones Creativas
Versión Picante
Añade ¼ cucharadita de cayena molida o 1 cucharadita de salsa picante.
Big Mac Vegana
Sustituye mayonesa por veganesa y usa pepinillos sin azúcar.
Big Mac con Hierbas
Añade 1 cucharadita de eneldo fresco o ½ de estragón seco.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 320 kcal |
| Grasas totales | 33g |
| Grasas saturadas | 5g |
| Hidratos de carbono | 8g |
| Azúcares | 4g |
| Proteínas | 1g |
| Sal | 1.2g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para mantener tu Salsa Big Mac en perfecto estado:
- Refrigeración: Hasta 2 semanas en recipiente hermético
- No congelar: Alteraría la textura emulsionada
- Antes de usar: Dejar templar 10 minutos fuera de nevera
- Signos de deterioro: Cambio de color o separación de fases
¿Qué Otra Salsa de Hamburguesa Te Gustaría Aprender?
Esta Salsa Big Mac es solo un ejemplo de las muchas salsas que puedes crear con tu robot de cocina Mambo. En Cocina en Mambo nos especializamos en recetas auténticas probadas y perfeccionadas.
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