Berenjenas rellenas de pollo en Mambo
Hacer Berenjenas rellenas de pollo en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Berenjenas rellenas de pollo
Las berenjenas rellenas tienen un origen mediterráneo y se encuentran en numerosas cocinas tradicionales, desde la española hasta la turca y la griega. Se cree que esta preparación nació como una forma de aprovechar las verduras de temporada, combinándolas con carnes y especias para crear platos nutritivos y sabrosos. En España, las berenjenas rellenas son un clásico en muchas regiones, adaptándose con diferentes ingredientes según la tradición local.
Como hacer Berenjenas rellenas de pollo en Mambo
2 berenjenas.
400 gramos de pechuga de pollo.
75 gramos de cebolla.
30 gramos de queso crema
2 dientes de ajo.
25 gramos de aceite de oliva.
100 gramos de leche.
Cúrcuma.
Queso para gratinar.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer Berenjenas rellenas de pollo en Mambo
Prepararemos unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo en mambo, perfectas para una comida reconfortante y llena de sabor. Comenzamos colocando las cuchillas en su posición en el mambo y vertemos un litro de agua en la jarra. Colocamos la vaporera encima con las berenjenas partidas por la mitad, con la piel hacia arriba, y las cocinamos a 120ºC, con potencia de calor 10 y velocidad 0 durante 25 minutos. Una vez listas, retiramos el agua de la jarra y la secamos bien.
A continuación, echamos los dientes de ajo y la cebolla troceada en la jarra y los picamos a velocidad 6 durante durante 6 segundos. Añadimos el aceite de oliva y una pizca de sal, programamos a 120ºC con potencia de calor 8 y velocidad 1, y sofreímos durante un par de minutos hasta que la cebolla se ponga tierna y aromática.
Mientras tanto, extraemos con cuidado la carne de las berenjenas cocidas y la reservamos. Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados, añadimos la carne de berenjena junto con el pollo troceado en pequeños pedazos. Espolvoreamos un poco de cúrcuma y pimienta para darle un toque de especias y cocinamos todo a 120ºC, con potencia de calor 8 y velocidad 1, durante unos 8 minutos.
Para darle la cremosidad perfecta al relleno, incorporamos el queso crema y un poco de leche a la mezcla. Programamos a 120ºC, con potencia de calor 8 y velocidad 3, y dejamos que se cocine todo junto durante unos 6 minutos. En este punto, el relleno debe tener una textura suave y bien integrada, con un aroma irresistible.
Con mucho cuidado, rellenamos las berenjenas con esta mezcla cremosa y deliciosa. Espolvoreamos por encima una generosa cantidad de queso para gratinar y llevamos todo a la freidora de aire o al horno a 180ºC durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté bien doradito y apetecible.
Una vez listas, servimos las berenjenas bien calientes y disfrutamos de esta receta llena de sabor y textura, ideal para compartir en cualquier ocasión.
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