Batido de Plátano, Aguacate y Pistachos: Energía Natural en Vaso
El batido de plátano, aguacate y pistachos es una combinación nutricional perfecta que ofrece energía sostenida, grasas saludables y un sabor exquisito. Esta receta fusiona ingredientes mediterráneos con frutas tropicales para crear una bebida cremosa y saciante.
Origen y Beneficios
Esta combinación nace de la tendencia actual de batidos nutricionales, donde se busca maximizar los beneficios para la salud. El aguacate aporta cremosidad sin lácteos, los pistachos (originarios de Oriente Medio) brindan proteínas vegetales, y el plátano (procedente del sudeste asiático) proporciona dulzor natural y potasio.
Datos Nutricionales Clave
- El aguacate contiene más potasio que el plátano
- Los pistachos son los frutos secos con menor contenido calórico
- Esta combinación aporta los 9 aminoácidos esenciales
- Ideal como sustituto de comida o recuperación post-entreno
Batido nutritivo – Combinación perfecta de sabores y texturas
Ingredientes para 2 porciones
Todos los ingredientes deben estar maduros para obtener el mejor sabor
- 1 plátano maduro (preferiblemente con manchas marrones)
- 1 aguacate Hass maduro (que ceda a la presión suave)
- 25 g de pistachos crudos sin sal
- 125 ml de leche entera fría (o bebida vegetal sin azúcar)
- 1 yogur natural cremoso (griego para más proteínas)
- Opcional: 1 cucharadita de miel o sirope de arce
Notas sobre ingredientes:
Pistachos: Usar sin sal para controlar el sodio. Si no tienes pistachos, puedes sustituir por almendras crudas, aunque cambiará ligeramente el sabor. Los pistachos deben estar a temperatura ambiente para triturarse mejor.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr un batido perfecto: cremoso, equilibrado y lleno de nutrientes.
1. Preparación de ingredientes
Tiempo: 5 minutos | Técnica clave: Corte uniforme
- Pela el plátano y córtalo en rodajas de 2 cm de grosor para facilitar el triturado.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso con cuidado y extrae la pulpa con una cuchara.
- Pesa los pistachos (25g equivalen a unas 3 cucharadas colmadas sin cáscara).
- Consejo profesional: Rocía el plátano cortado con unas gotas de limón para evitar la oxidación si vas a tardar en prepararlo.
2. Montaje en el Mambo
Orden de ingredientes: De líquidos a sólidos para mejor mezcla
- Coloca las cuchillas en su posición dentro de la jarra del Mambo.
- Añade primero la leche fría y el yogur natural.
- Incorpora las rodajas de plátano y la pulpa de aguacate.
- Agrega los pistachos enteros (no es necesario trocearlos previamente).
- Truco: Si quieres endulzar, añade ahora la miel o sirope.
3. Mezcla perfecta
Tiempo: 1 minuto | Velocidad: 7
- Cierra bien la tapa del Mambo y programa a velocidad 7 durante 1 minuto.
- Observa la mezcla: debe moverse en vortex (remolino) para integración homogénea.
- Si quedan grumos, mezcla 10 segundos adicionales.
- Nota: No mezcles más de 1:20 minutos o el calor de la fricción puede afectar la textura.
4. Presentación final
Temperatura servicio: 6-8°C | Decoración: Simple y natural
- Sirve inmediatamente en vasos altos previamente enfriados.
- Decora con unos pistachos troceados espolvoreados por encima.
- Opcional: Añade una rodaja fina de plátano en el borde del vaso.
- Secreto: Para un toque gourmet, espolvorea canela en polvo o cacao puro.
Presentación y Acompañamientos
Este batido versátil puede disfrutarse en diferentes momentos del día:
- Desayuno energético: Acompañado de granola casera
- Postre saludable: Servido en copa con frutos rojos
- Recuperación deportiva: Con una pizca de sal rosa del Himalaya
- Merienda infantil: En vaso con pajita divertida
Consumo ideal: Recién preparado para aprovechar todos los nutrientes.
Variaciones Creativas
Versión Proteica
Añade 1 cucharada de proteína en polvo sabor vainilla o neutra para aumentar su valor nutricional.
Versión Vegana
Sustituye yogur por yogur de coco y leche por bebida de almendras sin azúcar.
Versión Tropical
Añade 50g de mango congelado y una pizca de jengibre fresco rallado.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 148 kcal |
| Grasas totales | 8.7g |
| Grasas saturadas | 1.5g |
| Hidratos de carbono | 12.3g |
| Azúcares | 6.8g |
| Proteínas | 4.2g |
| Sal | 0.08g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Varían según madurez del plátano y tipo de leche utilizada.
Conservación y Recomendaciones
Para mantener las propiedades de este batido nutritivo:
- Consumo: Ideal en los primeros 20 minutos tras preparación
- Refrigeración: Máximo 2 horas en nevera (el aguacate se oxida)
- No congelar: Alteraría la textura cremosa del aguacate
- Si se separa: Remover vigorosamente o batir 5 segundos antes de consumir
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