Pollo a la mostaza en Mambo
Hacer Pollo a la mostaza en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Pollo a la mostaza en Mambo
El pollo a la mostaza es un plato que tiene raíces en la cocina francesa, donde la mostaza de Dijon es un ingrediente estrella. Se cree que este tipo de preparaciones surgieron como una forma de darle más sabor y jugosidad a las carnes blancas, que suelen ser más magras. Con el tiempo, la receta ha ido evolucionando y adaptándose en distintas regiones, incorporando ingredientes como el yogur y la salsa de soja para lograr una combinación de sabores más equilibrada.
Como hacer Pollo a la mostaza en Mambo
500 gramos de pechuga de pollo.
75 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
300 gramos de patata.
250 gramos de caldo de pollo.
75 gramos de queso crema.
125 gramos de yogur natural.
2 cucharaditas de mostaza Dijon.
2 cucharaditas de mostaza antigua.
Una cucharada de salsa de soja.
25 gramos de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Pimentón.
Tomillo.
Instrucciones para hacer Pollo a la mostaza en Mambo
Vamos a preparar un delicioso pollo a la mostaza que queda cremoso y con un toque espectacular. Empezamos marinando las pechugas de pollo cortadas en dados con un poco de mostaza Dijon, sal y pimienta. Dejamos que cojan sabor mientras seguimos con el resto de la receta.
Colocamos la Sauté Blade en su sitio y añadimos a la jarra la cebolla cortada en juliana, el ajo bien picadito, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Programamos a 120ºC, con potencia de calor 8 y velocidad 1 durante un minuto. Así conseguimos que suelte todo su aroma y quede bien pochadito.
Ahora es el turno del pollo. Lo incorporamos a la jarra y lo cocinamos a 120ºC, con potencia de calor 7 y velocidad 1 durante un par de minutos. Se dorará ligeramente y empezará a soltar su jugo, lo que dará más sabor al plato.
Añadimos las patatas cortadas en daditos, el yogur natural, el queso crema, la salsa de soja y la mostaza antigua. Para darle un toque extra de sabor, espolvoreamos una pizca de tomillo y un poco de pimentón. Vertemos el caldo de pollo para que la salsa quede bien jugosa y removemos bien con la espátula para que todo se mezcle perfectamente.
Programamos el Mambo a 110ºC, con potencia de calor 6 y velocidad 0 durante 30 minutos. Durante este tiempo, la salsa se irá espesando y las patatas quedarán tiernas y llenas de sabor. Cuando termine, dejamos reposar unos minutos para que todos los sabores se asienten y servimos bien calentito.
Este pollo a la mostaza queda espectacular con un poco de pan para mojar en la salsa. ¡A disfrutar!
Resultado de Pollo a la mostaza en Mambo
